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Seguridad alimentaria - Módulo I Microorganismos
 
 
 
 
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Fecha :27 junio 2009
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El video muestra que son los microorganismos, donde se encuentran y como se reproducen. A partir de una sencilla tipificación de los riesgos inherentes de cada grupo, veremos el concepto de zona de peligro para evitar la reproducción y los riesgos de contaminación en los alimentos. Desarrollamos una situación problema de contaminación cruzada para entender explícitamente como se transportan los microbios. [Más] [Menos]
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